Nohutları çabuk yumuşatmanın sırrı: Şefler bu malzemede hemfikir

Baklagiller, bitkisel proteinler arasında besin değeri en yüksek gıdaların başında geliyor. Özellikle nohutun protein içeriği %19,4 olup, yumurta, kırmızı et veya somon gibi hayvansal kaynaklarla kıyaslandığında oldukça yüksek. 

Dünya Sağlık Örgütü (WHO), de haftada 4 kez baklagil tüketilmesini öneriyor. Nohutu beslenmemize dahil ettiğimizde, kompleks karbonhidratlar içermesi nedeniyle yavaşça salınan büyük miktarda enerji elde ederiz. Bu, kan şekeri düzeylerinin ani yükselmesini engelleyerek diyabet hastaları için büyük bir avantaj sağlarken tokluk hissi yaratarak iştahı da kontrol etmeye yardımcı olur. 

Nohutun birçok faydasına rağmen, pişirmeden önce birkaç saat suda bekletilmesi gerektiği için zaman zaman bu işlemi yapmak zor olabilir. Çoğu zaman vaktimiz olmadığı için veya unuttuğumuz için, nohutları tüketmekten vazgeçeriz. Ancak, bu sorun gibi görünen durum aslında bir problem teşkil etmiyor. 

Nohutları daha hızlı yumuşatmanın basit bir yolu var ve bunun için evinizde muhtemelen bulunan tek bir malzemeye ihtiyacınız olacak.

Nohutları pişirirken, suya bir tutam karbonat eklemek, pişirme sürecini hızlandırmanın etkili bir yoludur. Karbonat, pişirme suyunun pH seviyesini yükseltir ve bu, nohutun liflerinin ve hücre duvarlarının daha hızlı ve etkili bir şekilde parçalanmasını sağlar. Bu hızlandırılmış süreç, nohutları yumuşatmakla kalmaz, aynı zamanda diğer malzemelerin aromalarını daha iyi emmelerine de yardımcı olur.

Önemli olan, yaklaşık 30 dakikalık pişirme süresinin ardından nohutların istenilen kıvama ulaşmış olmasıdır. Bu süre sonunda nohutları ocaktan alıp hafifçe duruladıktan sonra hazır hale gelirler.

Nohut, mutfaktaki en besleyici gıdalardan biri olarak öne çıkar. İşte nohutun besin içeriği:

 

Kompleks karbonhidratlar: Nohuttaki karbonhidratlar, yavaş salınımlı kompleks karbonhidratlardır. Bu özellikleri, gün boyunca sürekli enerji sağlayarak vücudun ihtiyacını karşılar.
Yüksek protein içeriği: Nohut, bitki bazlı proteinin mükemmel bir kaynağıdır ve özellikle vejetaryen veya vegan beslenen kişiler için oldukça faydalıdır.
Lif açısından zengindir: Nohut, sindirim sağlığını desteklemeye ve kan şekeri seviyelerini düzenlemeye yardımcı olan hem çözünür hem de çözünmez önemli miktarda diyet lifi içerir.
Vitaminler ve mineraller: K vitamini, B6 vitamini, folat, demir, magnezyum, fosfor ve çinko gibi vitamin ve minerallerin iyi bir kaynağıdır.
Antioksidanlar: Nohut, oksidatif stresle savaşmaya ve kronik hastalıklar ile erken yaşlanma riskini azaltmaya yardımcı olabilecek C vitamini ve fenolik bileşikler gibi antioksidanlar içerir.

Related Posts

Sadece 30 gün şekersiz yaşayın… Vücudunuzda neler değiştiğine inanamayacaksınız

Günlük hayatın görünmez bağımlılığı olan şeker, yalnızca damak tadımızı değil, bedenimizin işleyişini de etkiliyor. Sadece 30 gün boyunca ilave şekeri kesmek zihinsel berraklıktan karaciğer sağlığına, cilt gençliğinden bağışıklık sistemine kadar vücutta adeta sessiz bir devrim başlatıyor.

Yaz sıcaklarında doğal gençlik kaynağı: Deniz suyu! Cilt bariyerini güçlendiriyor

Yaz aylarında hem serinleyip hem de gençleşmenin mümkün olduğunu söyleyen Dr. Asel Seda Bal, deniz suyunun cilt yaşlanmasını geciktiren ve cilt bariyerini güçlendiren doğal etkilerini anlattı.

Dermatoloji Uzmanı Nazmi Geyik: Güneşten kontrollü ve bilinçli şekilde yararlanmak önemli

Dermatoloji Uzmanı Nazmi Geyik: Güneşten kontrollü ve bilinçli şekilde yararlanmak önemli

Horlamayı dilinizle durdurun! 3 gecede etki ediyor, yatmadan 30 saniye önce yapın

Horlama, sadece uyuyan kişiyi değil, çevresindekileri de rahatsız eden yaygın bir uyku sorunudur. Gece boyunca kesintisiz bir uyku hayali kuranlar için horlama, hem fiziksel hem de sosyal sorunlara yol açabilir. İşte horlamanın bazı nedenleri ve geçirmek için uygulayabileceğiniz pratik bir tüyo.

Ünlü bilim insanı açıkladı: 100 yaşını geçenlerin vazgeçmediği 3 şey var!

100 yaşını aşan kişileri araştıran bilim insanı Stacy Andersen, uzun ömürlü bireylerin yaşam tarzlarını analiz ederek sağlıklı yaşlanmanın sırlarını ortaya koydu. Uzman, her gün uyguladığı bu 3 alışkanlıkla hem bedenen hem zihnen güçlü kalıyor.

Dubai’den geldiği Bursa Şehir Hastanesi’nde, sağlığına kavuştu

Kalp yetmezliği şikâyetiyle Dubai’den gelerek Bursa Şehir Hastanesi’ne başvuran Kathleen Kaye Concepcion Alcos (33), minimal invaziv yöntemle gerçekleştirilen başarılı ameliyatla sağlığına kavuştu.